広島市佐伯区五日市の日本料理「うさ季(うさぎ)」

今月の食材、鰆

今月の食材、鰆

鰆は回遊魚のため、旬は地域によって異なります。晩春から初夏にかけて、産卵のため瀬戸内海に大量に押し寄せます。こ...

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今月の食材の一つ名残り鱧.脂ものり最高です。アラで出汁をとり土瓶蒸しに致します

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鱧と同じく.土瓶蒸しで登場するのが松茸です。最高の組み合わせを一つに.まとめてみます。